Comilones por el Mundo. Cape Town (I)

La aventura gastronómica (paellas aberrantes aparte) de Ciudad del Cabo empezó en el Waterfront (el Puerto) de dicha ciudad y concretamente en el restaurante Bahía. Optamos por 2 entrantes, esta especie de revuelto-tartar, de gambas, champiñones, espinacas y crema, que estaba realmente (aunque el aspecto quizás engañe) delicioso

Seguimos con un 'carpaccio' de Springbok (el antílope que da nombre a la selección de Rugby y animal 'oficial' del país). Tenía muchas ganas de probar esta carne, pero descongelaron mal el corte con lo cual la carne estaba aguada e insípida. Un fiasco.

Como la especialidad del local es el pescado y el marico, nos decantamos por probar los productos del mar y la verdad la elección fue acertada. Servidor eligió 'Black Sea Bass' (equivalente a lubina o corvina) a la plancha con sus verduritas y acompañada de arroz

Más sabroso estaba el plato que pidió mi acompañante: 'Grilled Kingklip with Crayfish Thermidor' o lo que es lo mismo, Rosada del Cabo con langosta Thermidor. Excelente!

Todo ello regado con un Sauvignon del Terreno, este 'Sutherland 2010'. La aventura acababa de empezar....

El 'Sopar del pobre'

Independientemente de lo que la suerte nos depare en el sorteo de Navidad, a mí, anoche ya me tocó el 'Gordo'. Como cada 21 de diciembre, se cumplió la tradición adoptada del 'Sopar del Pobre' en mi casa, o lo que es lo mismo, la única oportunidad de comer huevos fritos (siempre un par) en mi domicilio. Esta 'típica' cena de Alcoi y alrededores se viene produciendo en mi entorno desde mi emparejamiento con una 'oriunda' del lugar, pero este año, la crisis se ha notado... la hemos celebrado en la estricta intimidad (no en cena colectiva como otras veces) y con recortes tales como sustituir las sardinas de bote por las de lata, los pimientos, pebreres o pericana por unas piparras y a ello le hemos añadido unas patatas precocidas de Hacendado pasadas primero por el microondas y después por la sartén.... Absolutamente deliciosas!

Aunque de cervezas suelo hablar en mi otro blog, la cena de anoche vino maridada con esta bomba explosiva de 11,5º llamada 'Bitch Please' y que es una colaboración entre 2 cerveceras impresionantes como Brewdog y Three Floyds.... Haya salud, suerte y pasad todos unas buenas fiestas!

Aberraciones Gastronómicas (I): Paella Surafricana

Antes de iniciar una serie de entradas sobre mi estancia gastronómica en Cape Town (Ciudad del Cabo), he decidido inaugurar la serie 'Aberraciones Gastronómicas' con una de las curosidades que por allí me encontré. La verdad es que el caldero tiene tela.... y ya no recuerdo si lo morado redondo que se ve por los costados eran uvas o olivas, pero bueno.... 'esto' es lo que se comercializaba en un mercado de artesanía y productos gastronómicos variados como 'paella'. A 40 rands (unos 3,5 euros) el plato.

Ah por cierto... el arroz era 'basmati' y no, no la probé... preferí degustar otros productos... era lo suyo.

'Casa Vicent', un clásico venido a menos

Hacía años que no pisaba esta clásica marisquería de Valencia, situada en el barrio de Russafa y hace unas semanas fue el lugar escogido por la Peña Gastronómica 'Tres Amigos' (creo que no hace falta explicar el nombre) para celebrar la primera de sus cenas (hasta ahora todo habían sido comidas). Uno de los nuestros no conocía 'Casa Vicent' y fue una forma de volver a este local, aunque como iré contando, la experiencia no fue tan grata como deseábamos. Nada más tomar asiento nos sirvieron un caldito caliente para templar el cuerpo (gentileza de la casa) y pidimos unas cervezitas. La mía, una Alhambra Reserva. Sin más preámbulos entramos en materia con una batería de entrantes

Pedimos tres ostras de Arcade, aunque nos sirvieron 4 pues una se les había descacarillado al abrirla. La mía estaba excelente, pero las de mis compañeros también tenían pequeños restos de cáscara, procedentes de la apertura

Seguimos con unos berberechos a la planca, correctos de calibre y de punto justo, algunos quizás un poco demasiado hechos. Personalmente los prefiero al vapor, con su jugo, pero estaban, para mí, bien.

Las láminas de bacalao ('carpaccio') sobre lecho de tomate fueron sin duda el plato estrella de la noche. Excelente!!!

Sin embargo, con los tacos de sepia llegó la decepción. Recordaba con agrado este plato de mis anteriores 2 visitas (hace años) al local y el recuerdo era compartido con otro de mis acompañantes. Pero... a veces es malo vivir de tiempos pasados. La cocción correcta pero el sabor totalmente insulso... una pena

Esta vez decidimos arriesgar y pese a estar en una marisquería optamos por los platos de carne, que iban acompañados de unas excelentes patatas paja (de las mejores que he probado nunca)

Las chuletitas de cordero fueron uno de los platos escogidos. Correctas.

El Solomillo, no nos gustó, estaba hecho a la plancha pero ni la calidad de la carne ni su textura (parecía cocido) no nos convenció. También pedimos una perdiz escabechada, que nos sirvieron templada (porque así lo pedimos) que estaba buena.

Los postres, tartas caseras de chocolate blanco y negro, estaban muy buenas

Para los cafés un detallito de la casa

Todo ello lo regamos con dos excelentes botellas de cava Recaredo Reserva. Quiero creer que un poco la desilusión fue motivada por pedir carne en lugar de marisco, pero aún así se presupone que en un local como este (muy entrañable por cierto) la oferta cárnica debe estar también a la altura de las circunstancias... Aún así, la comida estuvo bien y la noche siguió por otros derroteros que no es menester comentar aquí.....

'Il Ritrovo'... Un 'piacere' italiano en Valencia

'Il Ritrovo' es de momento y por lo que conozco el mejor restaurante (a mi gusto) de Valencia. Reconozco que añoro la decoración de su emplazamiento anterior en la calle Matías Perelló, con esos aires de clásica 'trattoria'. Al mudarse a la calle Sueca, en pleno barrio de Russafa, cambiaron radicalmente el estilo del local, que es precioso, pero... llamadme nostálgico.

De un tiempo a esta parte y debido en gran medida a la dichosa crisis, son muchos los restaurantes que han optado por menús económicos no exentos de calidad. En 'Il Ritrovo' podemos degustar a mediodía de una excepcional muestra de este fenómeno por sólo 12 euros que incluyen entrante único, plato de pasta fresca o rissotto a elegir, bebida y postre o café. Ya lo he disfrutado varias veces, la última, hace dos semanas. Para empezar una espléndida, sabrosa y reconfortante 'Minestrone'

Con la maquinaria engrasada, algunos de los comensales optaron por los fantásticos 'Tortellone al uovo y tartufo nero'.... Impresionante presentación, que asemeja a unos huevos fritos, con un potente aroma y sabor que proporciona la trufa negra, traída directamente por Massimo desde Italia. Aunque esta vez no los pedí, debía mostrarlos en este blog

Mi elección fue en esta ocasión un fantástico 'Rissotto' con setas. Simplemente magnífico y las setas, tal y como nos indicó Mariló, también procedían de Italia. Un plato contundente y muy rico, la verdad

En los postres, el Mousse de Chocolate estaba también de vicio

La verdad es que es un lujo poder disfrutar de un local así, al lado de casa, con estos precios y esta calidad. La carta también es rica en platos autóctonos como el 'Vitello Tonnatto' o el 'Ossobucco' y en vinos italianos.... Fanáticos de la 'pizza' por favor abstenerse... éste no es vuestro local.

'Barcelona on the rocks'. La 'guía cebollil' de Barcelona

Hace muchos, muchos años... cuando una de mis aficiones perversas era recorrer y conocer a fondo los 'antros', baruchos, bodegas y lugares de mal vivir y beber de Catalunya (afición que todo dicho, sigo manteniendo en la medida de lo posible) mi buen amigo Juan Antonio 'Cordills' me sugirió pergeñar una guía recopilatorio de esos sitios... e incluso me pidió que fuera bautizada como 'La Guía Cebollil' en relación a tantos 'cebollones' pillados en esos espacios. Como tantos otros proyectos, quedó aparcado o en el olvido pero afortunadamente un tipo tan entrañable, irreverente, provocador e iconoclasta como Sergio Fidalgo, acompañado en esta ocasión por Fernando Muñiz, no sólo ha sabido plasmar esta idea sinó que además, la ha llevado a cabo con maestría y humor. 'Barcelona on the rocks', que dispone de blog propio, nos retrata otra ciudad que está ahí, lejos del diseño postolímpico y del envoltorio de diseño y pseudocultura actual. Además no sólo he recuperado sensaciones del pasado al revivir mi paso por algunos de los locales que se retratan en el libro sino que (y eso es lo más importante) he descubierto muchos otros espacios que ahora deberé recorres cuando el tiempo y las circunstancias personales me lo permitan. Gracias de nuevo a Sergio Fidalgo, inquieto ser donde los haya, con quien comparto un pasado en la facultad (aunque nunca llegamos a hablar) y en el mundillo 'porno' y un presente y futuro blanquiazul. Por cierto y no saliendo del tema gastronómico, que es el 'leit-motiv' de este blog... Fidalgo, en compañía de Carles Valls, firma otro simpático libro 'Las bravas del bar Tomás', sobre el local de 'bravas' más famoso de toda Barcelona (fama merecida, todo sea dicho). Salud!

Productos Singulares (II)

Segunda entrega de la serie 'Productos singulares' con este té o infusión procedente de Alemania (creo que de un supermercado Lidl) y que se publicita como sabor Cataluña.... recurriendo a esos clásicos tópicos catalanes como los cítricos (estamos de acuerdo), un abanico más propio de 'Carmen' de Bizet que de otro sitio y como no... esos entrañables típicos molinos que pueblan las tierras de Barcelona, Tarragona, Lleida i Girona... en fin.... no sé qué pensarán los castellano manchegos (especialmente los de localidades como Consuegra o Campo de Criptana).... pero yo lo tengo claro... los alemanes llevarán el timón económico de Europa pero a veces una tremenda empanada mental les sacude... Auf wiedersen!

Productos Singulares (I)

Como no sólo de restaurantes, truquillos y recetas familiares vive un blog... he decidido inaugurar esta microsección con algunos de esos productos que llaman la atención por algún detalle. En este caso, es obvio, no? Muchos ya conoceréis esta gama de productos (orujos y cremas de orujo), que llevan por nombre una de las denominaciones más comunes últimamente en España, y que se encuentran fácilmente en tiendas de recuerdos, souvenirs o simplemente de alimentación, no sólo de Asturies sinó que yo mismo lo he visto en pueblos del Pirineo oscense. A vuestra salud... hijosdeputa!!!!

Can Pineda, comidas de ayer, hoy, mañana y siempre

'Can Pineda' es una bodega centenaria (fundada en 1904) reconvertida en excelente restaurante y que se encuentra en el, para muchos (entre ellos me encuentro yo) desconocido, barrio barcelonés de El Clot. Se trata de un local de decoración austera, divido en dos salas y donde lo que prima es la calidad y exclusividad del producto. Sólo así se explica encontrar en su carta manjares como trufa blanca (de la auténtica), langosta real, buey de Kobe, las mejores setas de temporada como el ou de reig, etc, etc

Aprovechando la celebración del aniversario (sexto ya) de esposamiento, la 'rebonica' y yo decidimos volver a 'Can Pineda' con un antojo.... que pudimos cumplir, aunque las expectativas no fueron las esperadas. Pero... entremos en materia.. Para empezar nos sirvieron en la mesa un poco de 'pa amb tomàquet' supecrujiente (tipo 'coca de vidre' que llaman en algunos lugares) y unos torreznos caseros
La verdad es que al acudir a cenar no teníamos tampoco ganas de 'pegarnos la gran fartà' así que pedimos una ensalada de tomate con ventresca y anchoas, que además iba acompañada de pedacitos de fresa. Realmente excelente... el tomate (los habíamos visto en la vitrina de la entrada) era muy sabroso, dulzón... un plato ligero y refrescante

Ya puestos en acción, nos decantamos por tomar dos entrantes pero que creímos serían suficientes para una cena. Servidor optó por unos canelones caseros de 'bolets', con trufa negra de Sarrión. Un plato que entraba muy bien, no era demasiado contundente e ideal para compartir

Y en esas llegó el momento esperado, el de cumplir el antojo despertado 3 años atrás, en nuestra primera visita. Esta vez sí pedimos los tallarines con trufa blanca. Pero como suele pasar a veces con las cosas que tenemos idealizadas o de las que esperamos tanto... al final el plato, estando muy bueno, no fue la 'bomba'. La pasta, al dente, perfecta, con el único aderezo de una yema de huevo y las consiguientes lascas de trufa blanca (nada de salsas artificiales o aderezos similares). Juega en mi/nuestra contra, el no haber probado antes trufa blanca auténtica y esperar una potencia de sabor tremenda (como suele ser por ejemplo el aroma que suele desprender). Pero ya se sabe que hay trufas y trufas y supongo que dependiendo de la zona, añada, etc... pues pueden variar. En fin... ahí va el plato

Para rematar la cena, dos postre excelentes: unos canutillos de crema de turrón

Y un heladito de vainilla (de la buena)

Todo ello lo acompañamos con agua de la casa y un Viña Mein en formato media botella. Volveremos, sin duda, cuando el bolsillo se recupere y será esta vez... para comer....

Etxebe. Un rincón de Navarra en Valencia

El 'Etxebe' es más que un bar, es una pequeña gran embajada navarra en Valencia. Situado en el chaflán que forman la Avenida Peris y Valero con la calle Duque de Calabria, es un local modesto pero que destila saber hacer. Topé un día de bruces con él y lo primero que me atrajo fue la simpatía de sus dueños, un trato exquisito que aplican a su cocina, elaborada con cariño y corazón. Platos sin complicaciones, menú de mediodía, con especialidades del Norte. Cocina sin trampas, contundente y sabrosa. A saber, los jueves, bacalao al pil-pil (excelente y que se puede reservar para llevar a casa) , los miércoles, patatas a la riojana y los martes, a partir de octubre y hasta que aprieta la calor... Alubiada. Este nartes pasado se estrenaban y como pasaba por allí...

En primer plano, el plato de alubias y de fondo, sus sacramentos: berzas, morcilla, carne y guindillas

Todo regado con vino navarro... en mi caso opté por el de la casa, rebajado con gaseosa por aquello de que no podía permitirme la siesta posterior

De postre un fabuloso pudding casero. Después carajillo y todo ello por 10-12 euros si mal no recuerdo. Además, el bar tiene anexionada una tienda de productos artesanos navarros, de la cooperativa Napar Bideak altamente recomendables... quesos, legumbres, embutidos, vinos, sidras así como información sobre el turismo rural en Navarra....

Imprescindible si queremos dar cuenta de buena cocina del Norte, hecha a la vieja usanza.

Cádiz. Aires difíciles.... comida fantástica (y II)

Seguíamos comiendo y seguíamos haciéndolo a lo grande, tanto en calidad como en cantidad, como demuestra este espléndido Rodaballo de ni más ni menos que 2,7 kg que nos fue servido en el restaurante 'La Fontanilla', en Conil, sobre la playa del mismo nombre (podríamos decir que es un restaurante/chiringuito) y a los pies de nuestro hotel.

El punto de cocción perfecto y el sabor fantástico... tuvimos que cuartearlo para dar cuenta de él... Pero no fue la única barbaridad de aquella noche porque fijaros en el taco de barriga de atún, de 400 gramos, que, os puedo asegurar estaba delicioso.

Sin duda, junto con el morrillo comentado en la primera entrada del viaje... otra de las grandes razones para no volver a común atún fuera de Cádiz.... y precisamente en la capital de la provincia fuímos a parar a todo un clásico.... 'El Faro', en el típico y tápico (por lo de las tapas) barrio de La Viña. La verdad es que cuando llegamos allí no asustamos un poco al ver un restaurante tan puesto, elegante y demás (teniendo en cuenta que éramos 3 parejas con 6 niños) pero el saber hacer y los años de experiencia de los empleados y dueños del local nos permitieron disfrutar de la comida sin sufrimientos

Para empezar, nos asajaron con este refrescante gazpacho de remolacha... un 'divertimento'. Como ya venía siendo habitual en este viaje, no faltaron las tortillitas de camarón (para mí las mejores pues llevaban pedacitos de cebolla que les daban un toque especial). Además disfrutamos de un excelente vino blanco de la zona, un Entrechuelos chardonnay fresco y sabroso

Sin embargo en los entrantes hubo uno que a mí no me convenció pues era una ensalada de verduritas, frutas, piñones, pasas, langostinos con vinagre de Pedro Ximenez y salsa rosa. Pero demasiada fruta para mí (que no me gusta) y además, como dijo un amigo.... pagar 21 euros por una ensalada....pues....

En los segundos me decidí por un Rabo de Toro a la Jerezana... muy rico

También... muy recomendable el Cazón a la Roteña, que tuve la oportunidad de probar

Pero sin duda, para sorpresa tremenda el postre, sin duda el mejor del viaje, unos canutillos de crema y chocolate, acompañados de un espléndido Pedro Ximénez (fijáos si se aprecia, las lágrimas que dejaba en la copa.... como las que nos saltaban a nosotros de los ojos al degustar el plato)
Con este buen sabor de boca dejábamos la tacita de plata y aunque el viaje aún duró algunos días más.... sin duda lo mejor está resumido en estas 2 entradas.... casi nada!!!