jueves, 18 de agosto de 2011

Trucos y recetas. Los 'cuñaos' son así

La familia 'és fer-se'.... gran frase de mi 'cuñao' Ángel y que tiene mucho sentido. De la familia, sobretodo la política (porque la otra ya la tienes más que conocida) siempre aprendes algo y como muestra un botón.... 'El tenedor-cuchara' diseñado precisamente por el susodicho 'Angelito' y de utilidad máxima a la hora de beberse el jugo de mejillones / clotxines.

El invento en cuestión permite no tener que introducir la yema del dedo junto a la cáscara del bivalvo en el jugo común que los comensales deben compartir, evitando además tener que limpiarse posteriormente con esas perfumaditas toallitas húmedas.

Si de unos 'cuñaos' aprendes trucos, de otro, 'Iván' es esta 'tremenda' pizza 8 quesos, de fácil preparación.... Como el Sr en cuestión es 'supuestamente alérgico' al tomate, decide disponer sobre la masa (de la marca que sea) una cantidad igente de queso semicurado sobre el cual acabará extendiendo una selección completa de 5 quesos 'Hacendado' para adobarlo (por si fuera poco) con queso 'rulo' de cabra y chorizo pamplonica... para rematar... mozzarella rallada y al horno.... No te digo la de calorías que tiene el cacharro!!! Después toca siesta..... Bon profit!

martes, 16 de agosto de 2011

En Russafa.... Ca Mandó!


Hoy os quiero recomendar un local del 'Soho' valenciano o lo que es lo mismo, del barrio de Russafa. 'Ca Mandó' es un pequeño local en la esquina de las calles Pedro III el Grande y Pintor Salvador Abril donde por las noches se puede degustar gran cantidad de tapas muy bien elaboradas y un seleccionado surtido de vinos (también en copa). Al mediodía ofertan un más que interesante menú a 10€ (bebidas y café aparte) muy completo y del cual quiero ocuparme hoy


La oferta consiste en un aperitivo, 2 entrantes (a compartir entre los comensales) y un plato a elegir (entre 2 opciones). El día que fuimos allí, al compañero Luís y yo nos sirvieron para ir abriendo boca una Sopa fría de pepino y yogur griego (o lo que es casi lo mismo.... un 'Tzatziki')

Después de este refrescante entretenimiento para abrir boca. pasamos al primero de los entrantes, unos ricos Rollos de pasta de arroz, rellenos de gamba.... riquísimos, con su salsita de soja y su wasabi (como me encanta!!!)

Para ir entrando en materia unos excelentes Raviolis de ternera y setas con mantequilla al estragón y espolvoreados con parmesano

En el plato fuerte mi acompañante se decantó por las sardinas con carpaccio de calamares sobre patatas al pesto rojo. No las probé pero tenían buena pinta aunque las espinas suponían un ligero incordio según quien dio buena cuenta de ellas

Yo opté por la Carrillada de ternera con salsa teriyaki (demasiado hecha para mi gusto)

En los postres un fantástico Helado de leche merengada espolvoreado con curry (qué gran contraste!!) y acompañado de bizcocho de chocolate tipo brownie. Muy, muy bueno!

La comida la regamos con cervecitas Alhambra (especial y reserva) y Rosita. Fue una buena comida que invita a repetir... lo haremos!

martes, 2 de agosto de 2011

Festín Canario (y II)


Estando en las islas afortunadas era inevitable toparse con el pescado/pez por excelencia, del lugar, la 'vieja'. Arriba la veis cocinada a la espalda, en un bar del puerto de Morro Jable. Más abajo veis un buen surtidito de ellas frititas y acompañadas como no, de sus correspondientes 'papas arrugás'.

Pues bien, este delicioso plato pescador nos fue servido en el pequeño pero único y acogedor restaurante (hay que reservar nada más bajar del ferry) del Islote de Lobos. La otra opción de la comida era paella, pero claro, si en Valencia ya soy selectivo con los lugares donde la sirven... imaginaros allí... Evidentemente (y más después de verla) no nos equivocamos con la elección
Aquí os dejo foto del local

Nos faltaba degustar la gastronomía de interior, reducida básicamente a la carne de cabra... y al final lo pudimos hacer durante una ruta por Antigua y Betancuría. Así, en Casillas del Angel, dimos con el Mesón El Labrador y allí pudimos degustar cosas como éstas

Un platito de queso rebozado, con mojo y confitura.... y para rematar unas suculentas y espléndidas fuentes de cabrito frito, riquísimo todo ello

Para finalizar este recorrido gastronómico por lo que ha sido nuestra escapada en Fuerteventura os dejo algunos complementos degustados, como el clásico chupito de ron miel

El delicioso y calórico 'leche y leche'... cortado con leche condensada... es decir un 'bombón' pero más lácteo aún

Y este refrescante brebaje compuesto de zumo de naranja, pomelo, granadina y no recuerdo que más, ni siquiera su nombre bebido en Betancuría

En el apartado vinos, desconozco (aunque creo que no hay) la existencia de productos autóctonos así que optamos por las siempre recomendables malvasías de 'El Grifo', de la vecina isla de Lanzarote. Sin duda, ha sido un buen festín para 4 días de viaje.